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ENTRAÑA AL CALACCETO

Ingredientes:
Ajo
cebolla
manteca
queso roquefort
crema de leche
sal
pimenton
provenzal
entraña
albhaca
Modo de preparacion:
Vaciar el contenido de un pote de crema chico en una cacerola/sarten pequeña, agregarle 200 gr. de queso roquefort. Revolver hasta obrener una solucion homogenea. En una olla grande tirar 50 gr. de manteca y disolver; Agregarle una cebolla cortada en pedazos uniformes (preferentemente a la juliana),agregarle la entraña previamente salada.Condimentar con provenzal, pimenton albhaca, ajo entero; tapar la olla y cocinar a fuego bajo hasta que la entraña se aya freido en su propio jugo. Revolver para evitar que se pegue.
Presentacion:
Cortar la carne en trozos tamaño tenedor y servir en casuelas, agregarle la salsa de roquefort. Es recomendado por este cheff servir este plato con papas fritas a la provenzal.
BAJONEAAAAAAAAARRR MAAAAAAAAAAAN!!!!

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