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ENTRAÑA AL CALACCETO
Ingredientes:
Ajo
cebolla
manteca
queso roquefort
crema de leche
sal
pimenton
provenzal
entraña
albhaca
Modo de preparacion:
Vaciar el contenido de un pote de crema chico en una cacerola/sarten pequeña,
agregarle 200 gr. de queso roquefort. Revolver hasta obrener una solucion homogenea. En una olla grande tirar 50 gr. de manteca
y disolver; Agregarle una cebolla cortada en pedazos uniformes (preferentemente a la juliana),agregarle la entraña previamente
salada.Condimentar con provenzal, pimenton albhaca, ajo entero; tapar la olla y cocinar a fuego bajo hasta que la
entraña se aya freido en su propio jugo. Revolver para evitar que se pegue.
Presentacion:
Cortar la carne en trozos tamaño tenedor y servir en casuelas, agregarle
la salsa de roquefort. Es recomendado por este cheff servir este plato con papas fritas a la provenzal.
BAJONEAAAAAAAAARRR MAAAAAAAAAAAN!!!!
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